Caril de frango

Caril de frango é um prato tradicional da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.^[1]

É também um prato comum em Portugal, onde por vezes é designado como frango de caril, e em Moçambique.^[2][3][4]

Tal como o nome sugere, é preparado com frango e caril.^[5] Nas suas diversas variantes, o molho pode incluir coco, cebola, tamarindo, alho, coentros, pimenta, tomilho , noz-moscada^[1] e malaguetas.^[5] As variantes moçambicanas incluem também, por vezes, a manga como ingrediente.^[4]

É normalmente acompanhado por arroz branco.^[1][5]

Referências