Sukiya

Sukiya
Frente de um restaurante Sukiya no Japão.
Nome nativo	すき家
Slogan	Economize tempo e dinheiro
Atividade	Restaurante
Gênero	fast food
Fundação	Junho de 1982
Fundador(es)	Kentaro Ogawa
Sede	Minato-ku, Japão[1]
Empresa-mãe	Zensho Holdings
Website oficial	https://www.sukiya.jp/

Sukiya (すき家) é uma rede japonesa de restaurantes da empresa Zensho, que oferecem como prato principal o gyūdon. Possui mais de 2,000 estabelecimentos no Japão e cerca de 2,500 no total.^[2] Seu slogan é "Economize tempo e dinheiro".^[3] A decoração dos restaurantes costuma homenagear Yokohama, onde o primeiro restaurante foi aberto.^[1]

Em junho de 1982, a Zensho Holdings foi fundada em Tsurumi-ku, Yokohama, por Kentaro Ogawa, que já possuia experiência administrando a cadeia de restaurantes Yoshinoya. Um mês depois, a empresa abriu uma lanchonete na localidade de Namamugi visando atrair clientes que trabalhavam nas fábricas da região. Os negócios não estavam indo bem enquanto vendiam vários tipos de prato, então o restaurante começou a vender apenas tigelas de gyūdon. Em novembro, este restaurante foi oficialmente estabelecido como Sukiya. O nome vem das palavras "sukiyaki" e "suki" (gostar, em japonês).^[1]

Em 5 de fevereiro de 2004, Sukiya pausou as vendas de carne bovina devido ao surto de EEB nos Estados Unidos, que tornou a exportação de carne para o Japão proibida. Em 17 de setembro, retomaram o prato no cardápio trazendo carne bovina da Austrália. A proibição cessou em 2006, mas a Zensho manteve suspeitas sobre a qualidade da carne e apenas voltou a comprar dos Estados Unidos em 2010.^[4] Em junho de 2022, uma funcionária de um restaurante em Nagoya morreu por excesso de trabalho.^[5]

Existem 29 restaurantes da marca no Brasil.^[6] O primeiro foi aberto em março de 2010 no bairro da Liberdade, seguido por um na Avenida Paulista em fevereiro do ano seguinte.^[7] Todos os seguintes continuaram sendo abertos pela Região Metropolitana de São Paulo, até que o primeiro fora da região foi inaugurado em Sorocaba em outubro de 2024.^[8][6]

Em março de 2014 foi aberto o primeiro Sukiya em Taiwan.^[9] Em 12 de dezembro de 2019 o primeiro Sukiya em Hong Kong foi inaugurado, funcionando 24 horas por dia.^[10] O segundo foi aberto em agosto de 2020.^[11] Também em 2020, a rede chegou a Singapura.^[12] Na Índia, o cardápio inclui mais pratos com frango e vegetais em consideração aos Hindus que não comem carne bovina.^[13] México, Indonésia, Tailândia e Malásia também possuem franquias do restaurante.^[14]

Referências