Henrique Fogaça
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| Henrique Fogaça | |
|---|---|
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| Nome completo | Henrique Aranha Fogaça |
| Nascimento | 1 de abril de 1974 (50 anos) Piracicaba, SP, Brasil |
| Residência | São Paulo, SP, Brasil |
| Nacionalidade | brasileiro |
| Estatura | 1,75m |
| Filho(a)(s) | 3 |
| Ocupação | chef de cozinha, empresário, skatista e cantor |
Henrique Aranha Fogaça (Piracicaba, 1º de abril de 1974) é um chef de cozinha, empresário, skatista, cantor brasileiro e escritor, conhecido por ser um dos jurados da versão brasileira do talent show culinário MasterChef, transmitido pela Band. Além disso, Fogaça é vocalista e compositor da banda de hardcore Oitão.[1][2]
Biografia e carreira
Fogaça é piracicabano, mas foi ainda pequeno morar em Ribeirão Preto. Começou a se interessar por gastronomia quando, aos 22 anos, foi morar em São Paulo com a irmã. Sozinho, tinha que fazer sua própria comida e pedia receitas para a mãe e a avó.[3]
Neste período, cursava comércio exterior, sua segunda faculdade, sendo a primeira de arquitetura. Desanimado com os estudos, soube dos cursos de gastronomia que surgiam em São Paulo e resolveu se aventurar na área. Matriculou-se no curso de chef executivo das Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU) em 2001.[3]
O chef começou na gastronomia vendendo hambúrgueres em uma Kombi. Durante o curso, Henrique fez estágios em grandes restaurantes de São Paulo, como o D.O.M. e Namesa. [4]
Em 2005, após um ano trabalhando no restaurante Namesa e fazendo pequenos eventos, teve a oportunidade de abrir um pequeno café na Galeria Vermelho, o Sal Gastronomia. Foi ali que Fogaça iniciou sua verdadeira prática na gastronomia e começou a construir sua identidade profissional. [3]
Ele se apaixonou pelo ritmo da cozinha e pela descoberta dos sabores. O Sal Gastronomia iniciou as atividades como um empreendimento pequeno, acomodando inicialmente 16 pessoas. Aos poucos, o chef foi colocando mais mesas e após dois anos Henrique teve que ampliar seu restaurante em função da demanda e do conforto que queria proporcionar aos clientes. Hoje se mantém pequeno, com 30 lugares, com objetivo de manter a qualidade. [3]
Em 2016, Fogaça ganhou um programa solo de televisão, 200 Graus, exibido pela Discovery Home & Health.[5]
Em 2017, Fogaça lançou seu primeiro livro, intitulado "Um Chef Hardcore", que trata-se de um relato autobiográfico que mistura momentos de sua vida com 30 receitas assinadas por ele.[6]
Fogaça é um dos três sócios do Restaurante Jamile, juntamente com Turco Loco e Anuar Tacach. O restaurante fica no bairro Bixiga, região das famosas cantinas italianas em São Paulo. Tem participação nos restaurantes Cão Veio, Sal Gastronomia (onde é chef) e o bar Admiral´s Place.
Em 2023, anunciou que deixaria o MasterChef por motivos pessoais, com a possibilidade de retornar ao programa.[7] Posteriormente, Fogaça retornou ao júri para a quinta temporada de MasterChef Profissionais.[8]
Filantropia
Em abril de 2020, iniciou junto a seus sócios, Anuar Tacach e Alberto Hiar, donos do restaurante Jamile, o projeto "Marmita do Bem", que distribui marmitas a moradores de rua durante a Pandemia de COVID-19.[9]
Vida pessoal
Fogaça foi casado por 18 anos com a psicanalista Fernanda Corvo, com quem teve dois filhos, Olivia e João.[10] Olívia é uma pessoa com deficiência, nascida com uma síndrome rara em que ela não anda, não fala e se alimenta por sonda. Fogaça chegou a afirmar que os médicos não chegaram a um diagnóstico conclusivo sobre a menina.[11] Em 2014, ele moveu uma ação judicial contra um internauta que ofendeu Olívia por conta de um episódio do MasterChef.[12]
Fogaça também é pai de Maria Letícia, fruto de um relacionamento que teve após a separação.
Em fevereiro de 2018, anunciou seu casamento com a engenheira química Carine Ludvic.[13][14][15]
Em 2022, virou ativista do canabidiol como tratamento para salvar a filha Olivia.[16]
Filmografia
Televisão
| Ano(s) | Programa | Papel | Emissora |
|---|---|---|---|
| 2014-2022 2024-presente |
MasterChef Brasil | Jurado | TV Bandeirantes e Discovery Home & Health |
| 2015-presente | MasterChef Júnior Brasil | Jurado | TV Bandeirantes |
| 2016-presente | MasterChef Profissionais Brasil | Jurado | TV Bandeirantes |
| 2016-atualmente | 200 Graus | Chef e Apresentador | Discovery Home & Health |
Internet
| Ano | Título | Cargo | Plataforma |
|---|---|---|---|
| 2017-presente | Henrique Fogaça | Apresentador | YouTube |
Prêmios e indicações
| Ano | Prêmio | Categoria | Resultado | Ref. |
|---|---|---|---|---|
| 2008 | Prêmio Revista "Veja SP" | Chef Revelação | Venceu | [17] |
| 2009 | Prêmio Revista "Prazeres da Mesa" | Chef Revelação | Venceu | [17] |
| Prêmio Revista "Paladar-O Estado de São Paulo" | Prêmio Paladar de Melhor Carne de Porco | Venceu | [17] | |
| 2015 | Prêmio "Men of the Year" da Revista GQ | Gastronomia | Venceu | [18] |
Livros
- 2017 - Um Chef Hardcore
Referências
- ↑ gq.globo.com/ Henrique Fogaça e a vida de chef celebridade: "Às vezes fico um pouco sufocado"
- ↑ estadao.com.br Henrique Fogaça causa polêmica após publicar foto com freiras
- ↑ a b c d Rios, Marianna (5 de maio de 2013). «Conheça a história de Henrique Fogaça, um especialista que cozinha sem medo de errar». Portal Uai. Consultado em 9 de novembro de 2024
- ↑ Luz, Nilo (23 de novembro de 2023). «Conheça os Restaurantes do Henrique Fogaça do MasterChef em São Paulo». Blog La Central. Consultado em 9 de novembro de 2024
- ↑ zh.clicrbs.com.br/ Novo programa com o chef Henrique Fogaça estreia nesta sexta
- ↑ infood.com.br/ Chef Henrique Fogaça lança seu primeiro livro
- ↑ Giovanna Fraguito (31 de março de 2023). «A alegação de Henrique Fogaça para pausa no 'MasterChef Brasil'». Veja
- ↑ Gabriel Assumpção (14 de junho de 2023). «Henrique Fogaça anuncia volta ao MasterChef». Terra. Consultado em 12 de outubro de 2023
- ↑ Kleber Tomaz (22 de abril de 2020). «Chef Henrique Fogaça diz que GCM impediu doação de marmitas a moradores sem-teto durante pandemia em SP; veja vídeo». G1. Globo. Consultado em 24 de abril de 2020. Cópia arquivada em 24 de abril de 2020
- ↑ «Henrique Fogaça posa com os filhos nas redes sociais: "Meus dois amores"». R7. 11 de julho de 2016. Consultado em 6 de novembro de 2018
- ↑ Aurora Aguiar (11 de agosto de 2018). «Henrique Fogaça emociona ao falar da filha portadora de síndrome rara». R7. Consultado em 6 de novembro de 2018
- ↑ «Henrique Fogaça vai à Justiça após ofensas de internauta à filha». Catraca Livre. 10 de julho de 2018. Consultado em 6 de novembro de 2018
- ↑ «Solteiro! Henrique Fogaça anuncia fim da relação de 4 anos com Carine Ludvic». www.purepeople.com.br. Consultado em 17 de julho de 2019
- ↑ Fa Marianno (6 de fevereiro de 2018). «Jurado do "MasterChef", Henrique Fogaça se casa pela segunda vez». NaTelinha. Consultado em 6 de novembro de 2018
- ↑ «Henrique Fogaça, jurado do 'MasterChef', se casa pela segunda vez». Veja São Paulo. 6 de fevereiro de 2018. Consultado em 6 de novembro de 2018
- ↑ «Óleo de Olivia: Astro do MasterChef e vocalista punk, chef Henrique Fogaça virou ativista do canabidiol para salvar a filha». www.uol.com.br. Consultado em 10 de dezembro de 2022
- ↑ a b c trifatto.com.br/ Arquivado em 6 de dezembro de 2017, no Wayback Machine. Henrique Fogaça- Piracicabano, empresário, MasterChef
- ↑ gq.globo.com/ Henrique Fogaça vence a categoria Gastronomia do Men of the Year