Óleo vegetal

óleo vegetal
	extraídas de sementes ou, menos frequentemente, de outras partes de frutos
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Subclasse de	Óleo de cozinha,; ingrediente alimentar,; vegetable fat,; combustível
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Uso	carburante; cosmético; alimento;
Diferente de	Óleo mineral;
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O óleo vegetal é uma gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Geralmente extraído das sementes das plantas. Substância biocompatível. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extracção de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes.^[1] Os óleos vegetais são utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos, farmacêutico, iluminação, biocombustível (biodiesel ou puro)^[2] e para usos industriais. Alguns tipos de óleos, tais como o óleo de colza, algodão ou rícino são impróprios para consumo humano sem o devido processamento prévio.

Como todas as gorduras, os óleos vegetais são ésteres de glicerina e uma mistura de ácidos gordos e são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos.

Tem sido gerador de impactos ambientais, pois jogado em pias, pode causar grandes danos às tubulações e ao meio-ambiente.

Fontes

Fontes comuns de óleos vegetais incluem:

Óleos à base de sementes

caju
semente do rícino (mamona) — óleo de rícino
semente do linho — óleo de linhaça
semente da uva — óleo de uva
semente de abóbora — óleo de semente de abóbora ^[3]

Outros óleos vegetais

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o total de consumo de óleos vegetais em 2000 foi:

Soja	26.0 milhões de toneladas métricas (t)
Palma	23.3 t
Colza	13.1 t
Girassol	8.6 t
Amendoim	4.2 t
Algodão	3.6 t
Palma	2.7 t
Azeite	2.6 t

Note que estes dados, além do consumo humano, reflectem igualmente a utilização industrial e alimentação animal.

A maioria do óleo de colza europeu é utilizado de diversas formas, pode ser como mistura para a produção de biodiesel, como combustível in natura nos motores diesel modificados ou modernizados, como é o caso da tecnologia dos motores da companhia alemã Elsbett que suportam a mistura de inúmeros óleos, mesmo que possuam um elevado teor de viscosidade.

O uso do óleo vegetal como combustível, pode causar surpresa, mas o próprio Rudolf Diesel originalmente desenhou o seu motor para rodar com óleo de amendoim em 1912, quando o apresentou para o instituto inglês IMechE (Institution of Mechanical Engineers), depois disso seu uso como combustível retornou durante as guerras mundiais (nos tanques de guerra) e logo após, com a crise do petróleo ressurge em 1970 inovado, graças a invenção das novas tecnologias que integram os motores da linha Elsbett.

Galeria

Azeite de oliva.

Óleo de girassol.

Óleo de uva.

Óleo virgem de goiaba.

Óleo de jambu.

Óleo de semente de abóbora.^[3]

Extração

Pode utilizar-se a maneira "moderna" de processamento de óleos através da extração química, utilizando extractos de solventes, produzindo assim uma maior quantidade, tornando-se num método mais rápido e barato. O solvente mais comum é o hexano, um derivado do petróleo.

Uma outra maneira é a "extração física", a qual não recorre a solventes. Baseia-se na extração mediante processos mecânicos. Este processo é frequentemente utilizado na Europa para a produção de óleos de cozinha, uma vez que os consumidores europeus assim o preferem.

Existem algumas espécies utilizadas para a extração: nativa (buriti, babaçu, mamona etc.), outras são de cultivo de ciclo curto (soja, amendoim, etc.) e outras ainda de ciclo longo ou perene (dendê).

Ver também

Referências

↑ «Óleo vegetal». Encyclopædia Britannica Online (em inglês). Consultado em 13 de maio de 2023
↑ Engenheiro defende uso de óleo vegetal puro nos motores diesel
↑ ^a ^b Ahmed Shaban, Ravi P Sahu (25 de fevereiro de 2017). «Pumpkin Seed Oil: An Alternative Medicine». PubMed (em inglês). Consultado em 5 de outubro de 2023

[1] «Óleo vegetal». Encyclopædia Britannica Online (em inglês). Consultado em 13 de maio de 2023

[2] Engenheiro defende uso de óleo vegetal puro nos motores diesel

[PubMed-3] Ahmed Shaban, Ravi P Sahu (25 de fevereiro de 2017). «Pumpkin Seed Oil: An Alternative Medicine». PubMed (em inglês). Consultado em 5 de outubro de 2023

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